AGAR AGAR POUDRE

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L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal.Il a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon son degré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces,.. ), un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) que vous pouvez mixer afin d’obtenir une mousse.

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Marque: Categorie

Description

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Conseils d’utilisation:

Verser la poudre dans le liquide froid et porter à ébullition 5 à 10 min, le gel se forme en refroidissant. Compter 2 g (= 1 cc bombée) dans un ½ litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmenter les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.

Ingrédients:

Agar-agar* (algue marine rouge (Gelidium ) déshydratée)
*issu de l’agriculture biologique

Poids:

6 x 2 g

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